Rhum Plantation Péru 2006

Rhum Plantation Péru 2006

Ce rhum Plantation Peru 2006 est un millésime qui s’inscrit dans la gamme ‘Vintage collection’ de la marque. Cette édition limitée est un rhum traditionnel élaboré à la distillerie ‘Unidas S.A. De Peru’. Une fermentation de 3 jours précède une distillation réalisée, en 2006, en Pot Still (Alambic) et Column Still (Colonne). S’ensuit un vieillissement durant 11 ans en fûts de Bourbon (200 litres) sous climat tropical, puis de 2 ans supplémentaires en fûts Ferrand, en France, dans la région de Cognac.

Notes pâtissières et généreux parfums vanillés entament la découverte de ce premier nez. Le second nez s’oriente davantage sur les fruits secs exotiques et le boisé. Noisette et fruits à coque s’emparent du palais, rapidement rejoints par un boisé structuré. Les saveurs vanillées réapparaissent au coeur d’une composition fruitée. La finale est ponctuée de fines touches épicées.