Château Citran 2015

DEGUSTATION :

• Vue : Ce bordeaux est d’un rouge sombre uniforme au reflets rubis.
• Nez : Les notes boisées et empyreumatiques dominent un ensemble très équilibré. Les fruits rouges, comme la cerise et la fraise, puis le cassis prennent ensuite le relais pour une impression générale riche et savoureuse.
• Bouche : L’attaque est progressive sur un palais bien équilibré et une structure ferme. Les touches successives de vanille et de réglisse ponctuent les fruits mûrs qui s’expriment jusque dans une finale longue et superbe.

APPELLATION : Haut-Médoc

DOMAINE : Si le domaine date du XIIIème siècle, ce n’est qu’à partir du XIXème que va se développer réellement la viticulture et des années 80 que le Domaine Citran va se hisser sur les devant de la scène.

CÉPAGES : 47 % de Cabernet Sauvignon, 44 % de Merlot et 9 % de Cabernet Franc.

ÉLEVAGE :15 mois en fûts de chêne français dont un tiers de barriques neuves.

ÉLABORATION : Le respect de la tradition n’est pas une vaine expression au domaine Citran, la cueillette toujours manuelle est naturellement suivie d’un tri sélectif et d’un éraflage précis avant un foulage minutieux qui vont permettre d’obtenir un jus de grande qualité. Suite à une vinification séparée des cépages, l’assemblage précis permet d’obtenir de grands vins d’une qualité reconnue.

ACCORDS METS-VIN : Ce vin rouge tranquille et plutôt sec accompagnera très bien des viandes rouges, du gibier ou des fromages à pâte dure, voire un dessert au chocolat noir.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18 °C

DEGRÉ D’ALCOOL : 13°

Château Citran 2015 arbore une robe grenat intense et dégage des notes complexes de fruits noirs et de pain grillé. En bouche, l’attaque est franche et fraîche. On retrouve ces arômes de fruits rouges accompagnés de tanins soyeux et élégants