Château Fayat 2012

Le domaine

Après avoir acquis successivement le Chateau Commanderie de Mazeyres, le Vieux Chateau Bourgneuf et Prieurs de la Commanderie, Clément Fayat fonde le Château Fayat en 2009. Cette fusion apporte aujourd’hui au Château Fayat une multiplicité de terroirs impressionnante.

Situé au Nord de l’appellation Pomerol, les 12 parcelles du domaine se répartissent sur près de 16 hectares, à proximité du célèbre Château Trotanoy. L’encépagement est composé de Merlot et de Cabernet Franc.

Les vins sont vinifiés sous les conseils du bien connu Michel Rolland.

Ils sont élevés pour 70% en barriques de chêne (50% de neuves) et pour les 30% restants en cuves.

Description

Ce millésime 2012 offre un aspect confituré, intense et floral. De légères notes empyreumatiques sont complétées par une finale épicée. Structuré et bénéficiant d’une belle longueur, il se destine à un bel avenir.