Les Champs Canet 2016 – Domaine Jacques Carillon

Les Champs Canet – Domaine Jacques Carillon

Le Pulingy-Montrachet 1er Cru Champ Canet 2016 se montre très bien, se déroulant dans le verre avec des notes d’huile de citron, de crème pâtissière, de fleurs blanches et de craie broyée. En bouche, il est mi-corsé, tendu et caillouteux, avec une excellente profondeur et une structure au cœur, avec un profil plus racé et moins charnu que son frère de 2017. Encore une fois, cela montre une profondeur et une intégrité structurelle de la bouteille que je n’ai pas pleinement appréciée du baril.