N°405 DANSE DE PHÉNIX

Le thé du Phénix (Feng Huang Dan Cong) fait partie des thés de Chine les plus rares, est le haut du panier des wulongs. Il provient de théiers taillés en arbres bien particuliers, situés dans le Guangdong, sur les monts Feng Huang. Il y a près de 80 cultivars différents, chacun d’entre eux donnant un thé ayant un goût spécifique.

Ce « Mi Lan Xiang » ( 蜜兰香) Dan Cong signifie littéralement « parfum d’orchidée mielleuse », une grande classe qui réserve des émotions gustatives intenses. Sa liqueur jaune d’or est vive et minérale, évoque des notes florales, céréales torréfiées, épicées et fruitées. La bouche est très expressive et sophistiquée, avec une finale agréablement astringente.

Nous vous recommandons vivement l’infusion en Gong fu cha (multiples infusions) afin de profiter sa complexité aromatique enivrante.

Dosage
5g / 25 cl

Température
95° C

Temps d’infusion
5 infusions :
60s/40s/40s/60s/90s