Domaine
Mas de Daumas Gassac
Millésime
2019
Appellation
IGP Saint-Guilhem le désert
Région
Languedoc
Couleur
Vin blanc
Cépages
32% Viognier (origine des bois : Georges Vernay – Condrieu), 19% Petit Manseng (origine des bois : Charles Hours – Béarn), 18% Chardonnay (origine des bois : Comtes Lafon), 14% Chenin blanc (origine des bois : Domaine Huet – Vouvray), 17% variétés rares
Terroirs
Sols de grèzes calcaires lutétien blanc
Vendanges
100% manuelles
Elevage
Entre 2 à 4 mois en cuve inox
Viticulture
Culture des vignes en petites parcelles au milieu de la forêt garrigue. Utilisation exclusive de compost naturel à base de fumier de brebis du Larzac.
Vinification
Macération pelliculaire pendant 5 à 7 jours, fermentation en cuve inox
Degré d’alcool
14%