N°106 VOYAGEUR DU TEMPS

Son nom chinois signifie Pépin de pastèque de Lu An, en référence à la forme de sa feuille récoltée. Le processus de fabrication est le plus compliqué parmi les thés verts, et demande un savoir-faire évident. La dernière étape implique une maîtrise du feu très précise les feuilles sont disposées dans un grand panier de bambou tenus par deux hommes qui le portent au-dessus d’un feu de bois durant 80-100 cycles de 3 secondes.

Les belles feuilles torsadées sont d’un vert émeraude profond. C’est le seul thé vert qui est fabriqué uniquement à partir de feuilles, et qui n’a aucun bourgeon ni tige. L’infusion offre une tasse rafraîchissante, végétale et intense, légèrement sucrée, passant progressivement à des nuances plus fleuries. Vivifiant et délicat, ce thé soyeux mérite son titre de dix meilleurs thés de Chine.

Dosage
5g / 25 cl

Température
80° C

Temps d’infusion
4 infusions : 60s/60s/90s/120s